|
|
Gefrituurde Kipreepjes Op Tomatencarpaccio
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 el sesamolie
r el natuurazijn
2 el sojasaus
6 trostomaten
zout en peper
1 tl djahe(gemalen gemberwortel)
2 grote kipfilets
30gr bloem
4 verse takjes koriander
1 tl sambal
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Frituurpan verwarmen op 180 gr. Olie, azijn, sojasaus en sambal tot een dressing roeren. Tomaten wassen en in zeer dunne plakjes snijden(kapjes niet gebruiken). Tomatenplakjes op vier borden schikken en bestrooien met zout, peper en djahe. Kipfilets dwars op draad in reepjes van ca halve cm dik snijden. Reepjes bestrooien met zout en peper en door de bloem wentelen(overtollige bloem eraf kloppen). Dressing over tomaten scheppen. Kipreepjes in ca 2 minuten goudbruin frituren en op keukenpapier laten uitlekken. Reepjes over tomaat verdelen en koriander boven gerecht fijnknippen.
|
|
|